Tras un pequeño descanso en Semana Santa retomamos la rutina en la Escuela de Cocina y comenzamos un nuevo trimestre en el curso de
Cocina Elaborada, con recetas variadas, tradicional, internacional, repostería, etc.
Del
20 de abril al 27 de junio todos los
Martes de 18.00 a 20.00 o bien los
Miércoles de 11.00 a 13.00 o de
18.00 a 20.00 horas.
10-11 Abril: MEJILLONES TIBIOS CON GRATINADO DE SALMÓN / “BIRYANI CHANA”
CON CARDAMOMO Y MOSTAZA NEGRA
17-18 Abril: GAZPACHO DE CALABACÍN CON GELIFICADO DE YOGUR / BROCHETAS
MARINERAS ENVUELTAS EN BACON CON SALSA DE ALMENDRAS
24-25 Abril: QUICHE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE HONGOS /
CHUPACHUPS CRUJIENTES DE PAVO Y QUESO ENVUELTOS EN “PANKO”
8-9 Mayo: CRUJIENTES DE MANZANA RELLENOS DE MOUSSE DE PASAS AL RON Y
GRANILLO DE ALMENDRA / SORBETE ESPUMOSO DE FRESAS AL MOSCATEL
15-16 Mayo: CANELONES DE QUESO AZUL RELLENOS DE ENDIVIAS / MILHOJAS
CREMOSO DE PATATA, MORCILLA Y GALLETA DE PIÑONES
22-23 Mayo: PANNA COTTA CUATRO QUESOS CON SALSA DE LANGOSTINOS /
YAKITORY HOJALDRADO DE DÁTILES CON BACON Y QUESO AHUMADO
29-30 Mayo: SEMIFRÍO EN DOS TEXTURAS DE TRIGUEROS E IBÉRICO / CRÊPES DE
PIMIENTO DEL PIQUILLO CON PATÉ DE POLLO Y QUESO GRIEGO
5-6 Junio: TARTA HOJALDRADA DE CREMA DE MASCARPONE / ECLIPSE DE FRUTAS
SOBRE OCÉANO DE HIERBABUENA Y YOGUR GRIEGO
12-13 Junio: SANDWICHES DE PATATA Y ATÚN CON MAHONESA DE PIMIENTA ROSA /
ASADO MARINERO SOBRE FIDEGÜÁ SECA AL ALIOLI
19-20 Junio: AJOBLANCO DE PIPAS DE CALABAZA CON CAVIAR DE REMOLACHA /
TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL Y QUESO DE CABRA CON NARANJA
CONFITADA
26-27 Junio: SALMOREJO DE MAÍZ CON NACHOS / PASTELITOS GRATINADOS
DE TORTILLA DE PATATA CHIP, PIQUILLOS Y BACALAO
135 euros más matrícula
Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005Granadawww.javiervilchez.com958089484