LA PRÓXIMA SEMANA, 1, 2 Y 5 DE DICIEMBRE TENDRÁ LUGAR EL CURSO DE COCINA NAVIDEÑA EN EL CUAL SE PREPARARÁ:
* SORPRESAS DE PAVO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLINO
* MEJILLONES FRESCOS CON PATÉ DE SALMÓN Y VINAGRETA DE MAR
* ENTREPISOS CON CREMOSO DE FOIE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MOSCATEL
* CALAMARES RELLENOS CON SU TINTA EN SALSA DE LOMBARDA CON FLAN DE ENELDO
*IBÉRICO ASADO CON PIRÁMIDES DE ESPINACA, QUESO, FRUTOS SECOS Y ESPUMA DE PIMIENTA VERDE
*TARTA MOKA CON MOUSSE DE ESPUMOSO, UVAS CARAMELIZADAS Y SALSA AFTHER EIGHT
NOS VEMOS!
martes, 25 de noviembre de 2008
lunes, 10 de noviembre de 2008
PASTELERÍA EN MINIATURA
La semana pasada tuvo lugar el curso de pastelería en miniatura, hicimos pastelitos, tartaletas, bocaditos y masas con levadura. Bueno algunos alumnos (mejor dicho alumnas) se tomaron al pie de la letra lo de miniatura, sino mirad el croasant y caracola de la foto!
Saludos!!
martes, 4 de noviembre de 2008
COCINAR EL PESCADO
La próxima semana tiene lugar el curso de cocinar el pescado, de 17:30h a 19:30h el lunes 10 y martes 11 de noviembre. En este curso se ven los distintos tipos de pescado y su cocinado, limpieza, partes, etc... Nos vemos!
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