COCINA CONMIGO

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jueves, 27 de septiembre de 2012

COCINA TAILANDESA

Curso degustación de Cocina Tailandesa Sábado 29 de Septiembre a las 12.00 horas.

En este curso podrás aprender los platos, misterios y trucos de la cocina tailandesa. La diferencia con otros de nuestros cursos es que el profesor realiza en directo los menús del temario para el número de alumnos asistentes en raciones individuales, con posterior degustación de todo lo preparado y productos típicos del país.

INICIACIÓN A LA CATA DE VINO

Este viernes retomamos nuestros conocidos Cursos de Cata, aprenderás de una forma amena todo lo relacionado con el apasionante mundo del vino.

Viernes 28 de Septiembre a las 21.30 horas Iniciación a la Cata del Vino.

Precio: 25 euros.

TALLER DE LASAÑAS

TALLER DE LASAÑA

Los talleres son cursos de carácter presencial de una sola jornada de duración y con la diferencia de otros cursos de que se realiza de una forma más práctica. Al final de cada curso se prueba todo lo elaborado. La duración de los talleres es de aproximadamente dos horas.

Viernes 28 de Septiembre Taller de Lasañas a las 18.00 horas.

Precio: 15 euros.

Si necesitas más información puedes llamarnos al 958 08 94 84 o mandarnos un correo a info@javiervilchez.com.

Esta semana en Cocina Elaborada

Hemos hecho Mazorcas de maíz rellenas de ensaladilla


Y Kachoris de verdura con curry de mango


jueves, 20 de septiembre de 2012

COCINA VEGETARIANA

Sábado 22 de septiembre de 10.00 a 14.00 horas.

COCINA VEGETARIANA

Curso de carácter presencial  en formato de clase magistral en el que aprenderemos diferentes técnicas, elaboraciones, historia y recetas de cocina vegetariana. Al final probaremos todo lo elaborado durante la clase.

Precio: 30 euros.

Taller de Mermeladas y Conservas

Viernes 21 de septiembre a las 18.00 horas

TALLER DE MERMELADAS Y CONSERVAS

Curso de carácter presencial de una sola jornada de duración el que aprenderemos a realizar de una forma práctica todo tipo de mermeladas y conservas.



Precio: 15 euros.

Esta semana en cocina elaborada...

Hemos preparado Gnochis de hongos con langostinos



y Caballas marinadas en cítricos con perlas de mar


domingo, 16 de septiembre de 2012

Curso trimestral de Repostería y Pastelería


REPOSTERÍA y PASTELERÍA: Del 20 de  SEPTIEMBRE al 29 de NOVIEMBRE todos los o de  Jueves de 18h a 20h.

20 Septiembre: Dominó de galleta  vainilla y chocolate
27 Septiembre: Pastelitos de tiramisú con crema de frutos rojos
4 Octubre: Mini Doughnut con crema de avellanas
11 Octubre: Muffins, Butter cream y frostings
18 Octubre: Trufas: chocolate, frutos secos y desecados, fruta, queso..
25 Octubre: Tartaletas de pasta Sablé, rellenos de cremas pasteleras
8 Noviembre: Hojaldre, caracolas de compota de manzana y trenza de naranja y chocolate
15 Noviembre: Arabesco, técnica en bizcocho y decoraciones
22 Noviembre: Mousses, Carlota de pistacho y mandarina
29 Noviembre: Roscón de reyes, fruta escarchada  y rellenos

135€ + Matrícula

Curso trimestral de Cocina nivel Intermedio


COCINA NIVEL INTERMEDIO: del 20 de SEPTIEMBRE al 29 de NOVIEMBRE todos los  Jueves de 21h a 22:30h.

20 Septiembre: Arroz negro de sepia con costra de ali-oli
27 Septiembre: Lasaña de berenjena y calabacín estilo griego
(mousaka)
4 Octubre: Pechugas de pollo rellenas de espinaca y nueces con
salsa de queso azul
11  Octubre: Tarta de Santiago
18 Octubre: Conejo estofado a la cazadora con papas arrugás
25 Octubre: Colas de merluza rellenas de verdura al papillote
8 Noviembre: Crema de calabaza con bolitas de carne picada
15 Noviembre: Bizcocho fluido de chocolate
22 Noviembre: Raviolis de hongos con salsa de pera y gorgonzola a
la pimienta rosa
29 Noviembre: Potaje de judías pintas con costilla y patatitas

115€ + Matrícula

Curso trimestral de Cocina Elaborada


COCINA ELABORADA: con recetas variadas: tradicional, internacional, repostería etc. Del 18 de SEPTIEMBRE al 28 de NOVIEMBRE todos los Martes de 18:00h a 20:00h o bien Miércoles de 11:00h a 13:00h o de 18:00h a 20:00h.

18-19 Septiembre: Gnochis de hongos y langostino / Sardina marinada en cítricos con perlas
de mar
25-26 Septiembre: Mazorcas de maíz rellenas de ensaladilla / Kachoris de verdura con curry
de mango
2-3 Octubre: Sushi de jamón con espárragos trigueros / Codornices estofadas con salsa de
frutos secos y arándanos
9-10 Octubre: Peras a la canela con espuma de vino tinto / Entrepisos de zanahoria, dulce
de leche y café en jaula de chocolate
16-17 Octubre: Polenta de orégano y tomate seco / Pechuga de pollo en hojaldre con salsa
de pistachos
23-24 Octubre: Keftedes de cordero y gruyere con salsa de aceitunas negras / Mini Burger
de merluza y verduras
30-31 Octubre: Calabaza asada con bacon cuatro quesos / Dedos de queso y almendra con
ojos de queso y aceituna (especial Halloween)
6-7 Noviembre:  Origen de chocolate con galleta crujiente y vainilla geleé / Rosquitos de
calabaza con baño de jengibre
13-14 Noviembre:  Nidos de zanahoria con huevo crujiente / Ternera estofada con tinta de
calamar y sus patitas salteadas
20-21 Noviembre: ALOKÓ, Plátano macho frito con pisto de sardinas y judía blanca / GOYA
KA SANKPE, Asado de pavo con salsa de cacahuete (Sabores de África)
27-28  Noviembre: Ensalada tibia de bacalao con sorbete de parmesano / Falso “callo” de
tomate con garbanzos

135€ + Matrícula

Curso trimestral de Cocina Básica



CURSO DE COCINA BÁSICA

Del 18 de septiembre al 27 de noviembre de 21.00 a 22.30 horas Curso de Cocina Básica en el que aprenderás a cocinar.

18 septiembre: Técnicas básicas de cocinado, conservación de los alimentos y puesta a punto.
25 septiembre: Huevos. Tortillas y Revueltos
2 Octubre: Legumbres. Lentejas. Receta: lentejas tradicionales y rápidas
9  octubre: Repostería  básica. Bizcochos. Receta: bizcocho de limón
16 octubre: Carnes rojas. Cerdo. Receta: lomo de cerdo en su salsa
23 octubre: Pescados azules. Receta: bonito con tomate
30 octubre: Carnes blancas. Pollo. Receta: pechuga de pollo al Limón
6 noviembre: Cereales. Arroz. Receta: paella
13 noviembre: Productos lácteos, quesos. Receta: tarta de queso
20 noviembre: Cremas y sopas.  Receta: Crema de calabaza y caldo de ave
27 noviembre: Guisos.  Receta: patatas guisadas con alcachofas y jamón

115€ + Matrícula

lunes, 3 de septiembre de 2012

NUEVO CURSO

Comenzamos nuevo curso y os recuerdo que HASTA EL 15 DE SEPTIEMBRE LA MATRÍCULA ES GRATIS.

Podéis consultar en este enlace todos los cursos y talleres que hemos programado para el trimestre de Septiembre a Diciembre.

Cursos de Septiembre a Diciembre 2012.