COCINA CONMIGO

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jueves, 28 de junio de 2012

Todas las fotos de la fiesta....


Galantina de pollo de Manuela.

Pimientos del piquillo rellenos de salmón de Carmen.

Torta de aceite de Maribel.

Creps de piquillos rellenos de ensaladilla rusa de Maribel.

Salmorejo de maíz con queso cheddar y nachos de Javier.

Rosas de hojaldre y manzana de Mavi.

Rosas de hojaldre y manzana de Montse.

Cucuruchos, unos con vino en texturas y otros de alga nori con tartar de aguacate y salmón de María José.

Torta de almendra de Teresa.

Bombones de jamón y queso, unos con dátiles y otros con frutas escarchadas de Raúl.

Blini con espuma de foie y gelatina de ron-cola de Ana María.

Pimientos rellenos que trajo 

Ánimo España! Javier preparó unas dulces tartaletas para animar a la selección...

Y no faltó el pan, este es un Pan de nueces de Teresa

Fin de curso de Cocina Elaborada

Ayer fue el último día de clase del año del Curso de Cocina Elaborada y Creativa que se realiza los tres trimestres del año, los alumnos celebraron una pequeña fiesta a la que llevaron algunas elaboraciones, muchas aprendidas durante el Curso...



Lo salado...
 Y lo dulce...

Cocina elaborada..

La última clase de este año...

Pastelitos de patatas chips, piquillos y bacalao.


Salmorejo de maíz con nachos y queso cheddar


martes, 26 de junio de 2012

Cocina elaborada...

Ajoblanco de pipas de calabaza con caviar de remolacha



Tosta de solomillo a la sal y queso de cabra con naranja confitada



martes, 19 de junio de 2012

COCINA CON NIÑOS


CELEBRA LA NOCHE DE SAN JUAN CON NOSOTROS

Hemos preparado una estupenda cena maridaje el próximo sábado 23 de junio a las 21.00 horas para celebrar la noche de San Juan.


GALANTINA DE AVE CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS, REGADO CON UN VINO ESPUMOSO
 
ESFERA HELADA DE MELÓN CON JAMÓN, ACOMPAÑADA DE UN VINO BLANCO RIESLING
 
SARDINAS CON SU VERDURITA EN VOLCÁN DE AROMAS, MARIDAJE  CON UN VINO TINTO
 
ESPUMA DE FRUTOS ROJOS CON TEJA CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y PIMIENTA ROSA, ENDULZADO CON UN VINO CREAM


Precio: 35 euros por alumno.


RESERVAS Y PAGO DE PLAZA HASTA EL JUEVES 20, EN NUESTRA ESCUELA,
 
OS ESPERAMOS!
 
Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

Cocina elaborada trimestral

Esta semana hemos preparado...

Sándwiches de patata y atún con mayonesa a la pimienta rosa



Asado marinero sobre fideúa seca al alioli




lunes, 11 de junio de 2012

TALLER DE ENSALADAS Y ALIÑOS

Viernes 15 de Junio a las 18.00 horas.

TALLER DE ENSALADAS Y ALIÑOS

15 euros.

COCINA TURCA

Sábado 16 de Junio a las 12.00 horas.

Curso Degustación COCINA TURCA


Kilsir de antep sobre ensalada de yogur y pepino
Pimientos al estilo de Izmir, (con pollo, berenjena y especias)
Pastel de Noé (con arroz, legumbres, frutos secos, frutas desecadas, especias...).


25 euros por alumno

COCINA DE VERANO

Jueves 14 y 21 de Junio a las 21.00 horas o el Sábado 23 de Junio de 10.00 a 14.00 horas.

COCINA DE VERANO

Aprenderemos a preparar...

Esfera helada de melón con jamón

Parrillada de endivias con gratinado de gorgonzola

Galantina de ave con pimientos rojos confitados

Crujientes de boquerón con salsa romescu

Semiesferas de mousse de sandía y chocolate

30 euros por alumno

Más información:


Escuela de Cocina Javier Vilchez
Calle San Marcos 1
Granada
958 08 98 84

jueves, 7 de junio de 2012

Esta semana...

Ha tocado dulce!

Tarta hojaldrada de crema de mascarpone




Eclipse de frutas sobre océano de hierbabuena  y yogur griego