COCINA CONMIGO

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miércoles, 25 de abril de 2012

Esta semana en cocina elaborada

Hemos preparado...

Quiche de pimientos del piquillo rellenos de hongos.




Chupachups crujientes de pavo y queso envueltos en panko.



martes, 24 de abril de 2012

CURSO DEGUSTACIÓN COCINA ARGENTINA


SÁBADO 28 ABRIL 12h:

CURSO DEGUSTACIÓN DE COCINA "ARGENTINA":

Aprende un menú con entrante plato principal y postre de cocina típica Argentina regado con cerveza de la zona.

Cebiche de langostinos con cítricos y mezclum de hojas verdes

Parrillada criolla de carne con salsa chimichurri

Empanadillas de Dulce de Leche


OS ESPERAMOS!!


Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

INICIACIÓN A LA CATA DE VINO


VIERNES 27 ABRIL 21:30h:
 
INICIACIÓN A LA CATA DE VINO

Conocimiento y cata del vino, elaboración, tipos, color, aromas, texturas, paladar.... Curso en el cual se degustan alrededor de seis vinos diferentes con un taller práctico de cata para empezar a introducirte en el maravilloso y aromático mundo del vino. 

Precio: 25€

Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

lunes, 16 de abril de 2012

MACARONS

Sábado 21 de Abril de 10.00 a 14.00 horas

MACARONS

30 euros por alumno

Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

TALLER DE SOJA TEXTURIZADA

VIERNES 20 DE ABRIL A LAS 18.00

TALLER DE SOJA TEXTURIZADA

15 euros por alumno

Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

Cocina elaborada trimestral. Fotos

Esta semana hemos cocinado...
"Biry any chana" con cardamomo y mostaza negra.



y Mejillones tibios con gratinado de salmón.




lunes, 9 de abril de 2012

TALLER DE LOLLICAKES

Viernes 13 de Abril a las 18.00 horas.


TALLER DE LOLLICAKES

15 euros

Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

Cocina Básica trimestral. Nuevo trimestre.

Nuevo Curso de Cocina Básica Trimestral del 17 de Abril al 26 de Junio todos los Martes de 21.00 a 22.30 horas.



17 Abril: MARISCOS. COCINADO Y VARIEDADES.


24 Abril: MASAS: REBOZADOS Y CRÊPES SALADOS


8 Mayo: ARROCES: ARROZ CALDOSO Y BASMATI


15 Mayo: PESCADOS AZULES. BOQUERONES EN VINAGRE Y ESCABECHES


22 Mayo: ARROZ CON LECHE. TARTA DE ARROZ CON LECHE


29 Mayo: VERDURAS Y FRUTAS FRESCAS. ENSALADAS


5 Junio: PASTELES SALADOS Y QUICHES


12 Junio: CARNES ROJAS, CORDERO A LA PROVENZAL


19 Junio: SOPAS Y CREMAS FRÍAS. GAZPACHO Y CREMA VICHISOISE


26 Junio: POSTRES FRÍOS. LIMONADAS Y MOUSSES


115 euros más matrícula.



Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

Cocina elaborada trimestral. Nuevo Trimestre

Tras un pequeño descanso en Semana Santa retomamos la rutina en la Escuela de Cocina y comenzamos un nuevo trimestre en el curso de Cocina Elaborada, con recetas variadas, tradicional, internacional, repostería, etc.
Del 20 de abril al 27 de junio todos los Martes de 18.00 a 20.00 o bien los Miércoles de 11.00 a 13.00 o de 18.00 a 20.00 horas.


10-11 Abril: MEJILLONES TIBIOS CON GRATINADO DE SALMÓN / “BIRYANI CHANA”
CON CARDAMOMO Y MOSTAZA NEGRA

17-18 Abril: GAZPACHO DE CALABACÍN CON GELIFICADO DE YOGUR / BROCHETAS
MARINERAS ENVUELTAS EN BACON CON SALSA DE ALMENDRAS

24-25 Abril: QUICHE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE HONGOS /
CHUPACHUPS CRUJIENTES DE PAVO Y QUESO ENVUELTOS EN “PANKO”

8-9 Mayo: CRUJIENTES DE MANZANA RELLENOS DE MOUSSE DE PASAS AL RON Y
GRANILLO DE ALMENDRA / SORBETE ESPUMOSO DE FRESAS AL MOSCATEL

15-16 Mayo: CANELONES DE QUESO AZUL RELLENOS DE ENDIVIAS / MILHOJAS
CREMOSO DE PATATA, MORCILLA Y GALLETA DE PIÑONES

22-23 Mayo: PANNA COTTA CUATRO QUESOS CON SALSA DE LANGOSTINOS /
YAKITORY HOJALDRADO DE DÁTILES CON BACON Y QUESO AHUMADO

29-30 Mayo: SEMIFRÍO EN DOS TEXTURAS DE TRIGUEROS E IBÉRICO / CRÊPES DE
PIMIENTO DEL PIQUILLO CON PATÉ DE POLLO Y QUESO GRIEGO

5-6 Junio: TARTA HOJALDRADA DE CREMA DE MASCARPONE / ECLIPSE DE FRUTAS
SOBRE OCÉANO DE HIERBABUENA Y YOGUR GRIEGO

12-13 Junio: SANDWICHES DE PATATA Y ATÚN CON MAHONESA DE PIMIENTA ROSA /
ASADO MARINERO SOBRE FIDEGÜÁ SECA AL ALIOLI

19-20 Junio: AJOBLANCO DE PIPAS DE CALABAZA CON CAVIAR DE REMOLACHA /
TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL Y QUESO DE CABRA CON NARANJA
CONFITADA

26-27 Junio: SALMOREJO DE MAÍZ CON NACHOS / PASTELITOS GRATINADOS
DE TORTILLA DE PATATA CHIP, PIQUILLOS Y BACALAO



135 euros más matrícula


Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484