COCINA CONMIGO

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jueves, 26 de enero de 2012

INICIACIÓN A LA CATA DE VINO

Viernes 27 de Enero a las 21.30 horas

INICIACIÓN A LA CATA DE VINO

Precio 25 euros
Si necesitas más información no dudes en ponerte en contacto con nosotros:
 
Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
www.javiervilchez.com
958089484

miércoles, 25 de enero de 2012

COCINA JAPONESA

Sábado 28 de Enero a las 12.00 horas

Curso Desgustación de Cocina Japonesa.

En este curso podrás aprender los platos, misterios y trucos de la cocina japonesa, a diferencia de otros cursos, en este el profesor realiza en directo el menú del temario para cada alumno aistente, por lo que tras finalizar la clase el alumno degustará su ración individual del plato y productos típicos del país.

Precio 25 euros.

 
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Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
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Resumen del Curso de Cocina Tapas y aperitivos en miniatura


viernes, 20 de enero de 2012

Esta semana hemos hecho...

En las clase de Cocina Elaborada

Champiñones a los cuatro quesos


Lomitos de salmón con verduras al estilo Thai

jueves, 19 de enero de 2012

CURSO COCINA CHINA

Viernes 20 Y 27 de Enero de 18.00 a 20.00 horas próximo curso de Cocina China en el que aprenderemos a preparar los siguientes platos:

ENSALADA CHINA
 
ROLLITO DE PRIMAVERA
 
ARROZ TRES DELICIAS
 
POLLO CON ALMENDRAS
 
TERNERA CON BAMBÚ Y SETAS
 
CERDO AGRIDULCE
 
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Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
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martes, 17 de enero de 2012

Curso trimestral Cocina Elaborada

Comenzamos el trimestre del Curso de Cocina Elaborada, con recetas variadas, tanto cocina tradicional, internacional, repostería etc.

Del 17 de ENERO al 27 de MARZO todos los Martes de 18:00h a 20:00h o bien Miércoles de 11:00h a 13:00h o de 18:00h a 20:00h.

17-18 Enero: LOMITOS DE PESCADO AZUL SOBRE VERDURAS THAI Y ESPUMA DE
JENGIBRE / CHAMPIÑONES CUATRO QUESOS

24-25 Enero: TIMBALES DE AVE CON VERDURAS, VINO DULCE Y BASE DE BRÓCOLI /
BROCHETAS ALMENDRADAS DE LANGOSTINO CON VINAGRETA DE VENTRESCA Y
MOSTAZA

31-1 Febrero: ESPÁRRAGOS ENVUELTOS DE IBÉRICO EN TEMPURA / RAVIOLIS DE
CALABACÍN RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y CHUTNEY DE PERA

7-8 Febrero: CORAZONES DE SAN VALENTÍN / CUAJADA DE CARNAVAL

14-15 Febrero: MERLUZA AL AZAFRÁN SOBRE BRUNOISE POCHADA DE CALABAZA /
CUENCO ORIENTAL DE NOODLES CON ALGAS Y SETAS

21-22 Febrero: SOLOMILLO DE CERDO ESPECIADO AL HORNO CON PIÑA Y MIEL /
GALLETAS SALDITAS DE LA TOSCANA

29-1 Marzo: MILHOJAS DE PUERRO CON ARROZ CREMOSO DE MORCILLA AL
GRATÉN / CREMA DE APIO Y PATATA CON BUÑUELITOS DE MANZANA Y BACON

6-7 Marzo: CHEESECAKE ESPONJOSO EN DOMBURI DE CHOCOLATE CON
GRANIZADO DE FRUTOS ROJOS Y BIZCOCHITOS DE NARANJA

13-14 Marzo: ENSALADA DE CARPACCIO DE REMOLACHA CON MOJAMA Y
ALMENDRAS / CONEJO ASADO CON PATATITAS AL PREDRO XIMENEZ

20-21 Marzo: SALTEADO DE TERNERA CON BROTES DE SOJA Y VERDURAS /
SALMÓN EN PAPILLOTE SOBRE CREMA INGLESA DE NARANJA Y JULIANA DE
PIQUILLOS CARAMELIZADOS

27-28 Marzo: CREMA DE VIGILIA CON PESTIÑO DE ESPINACAS Y MANCHEGO /
MILHOJAS DE BACALAO CON PASAS, CEBOLLA, FRUTOS SECOS Y GRATINADO DE
ALIOLI

Precio 135 euros más matrícula

Escuela de Cocina Javier Vilchez
c/san marcos nº1 18005
Granada
http://www.javiervilchez.com/
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Curso trimestral Cocina Básica

Hoy tras el parón navideño comenzamos los cursos trimestrales. Este trimestre en COCINA BÁSICA vamos a aprender....

 16-17 Enero: VERDURAS RELLENAS. BERENJENAS GRATINADAS
23-24 Enero: SALSAS BÁSICAS CALIENTES. CROQUETAS
30-31 Enero: LA PASTA, RELLENOS. LASAÑA AL HORNO
6-7 Febrero: PESCADOS BLANCOS. MERLUZA EN SALSA VERDE
13-14 Febrero: REPOSTERÍA TRADICIONAL. FLANES, NATILLAS Y CREMAS
20-21 Febrero: CARNES ROJAS, TERNERA. ESTOFADO DE TERNERA
5-6 Marzo: LEGUMBRES, GARBANZOS. COCIDO COMPLETO
12-13 Marzo: SALSAS BÁSICAS FRÍAS. MAHONESA Y DERIVADOS, VINAGRETA,
YOGUR
19-20 Marzo: MASAS SALADAS. EMPANADA Y EMPANADILLAS
26-27 Marzo: MASAS DULCES. TARTA DE MANZANA

Os recuerdo que son los Lunes y los Martes de 21.00 a 22.30 horas.
Precio. 115 euros más matrícula.

Si necesitas más información no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

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jueves, 12 de enero de 2012

TAPAS Y APERITIVOS EN MINIATURA

SÁBADO 14 Y SÁBADO 21 DE ENERO de 11.00 a 14.00 horas 

TAPAS Y APERITIVOS EN MINIATURA

En ese curso aprendermos a preparar....


TOMATITOS CHERRY RELLENOS DE PATÉ DE JAMÓN Y QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE RÚCULA

BROWNIE DE MORCILLA Y FRUTOS SECOS CON CHUTNEY DE PIMIENTO ROJO

PATATA CANARIA RELLENA DE HONGOS SOBRE BASE DE MOJO VERDE

RAVIOLIS DE MASCARPONE Y CALABAZA EN SALSA DE BRÓCOLI

ROLLITO VIETNAMITA DE GAMBAS TERIYAKI ENVUELTO EN ICEBERG ALIÑADA

FALSO BUÑUELO DE BACALAO CON ALIOLI DE CARDAMOMO Y NARANJA


Precio: 30 euros por persona

Y si necesitas más información no dudes en ponerte en contacto con nosotrios..

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lunes, 9 de enero de 2012

Taller de Corte

El viernes 13 de enero realizaremos un Taller práctico de corte, taller que repetimos ante el éxito del primero, si te dan miedo los cuchillos tienes que venir.

Viernes 13 de enero de 18.00 a 20.00 horas.

 Precio: 15 euros.


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COCINAR CARNES Y ASADOS

Comenzamos el 2012 con un Curso monográfico en el que aprenderas a Cocinar carnes y asados, ningún asado se te resistirá a partir de ahora. Aprenderemos la técnica, diferentes elaboraciones y al finalizar cada jornada realizaremos una práctica de texturas y sabores de los platos realizados.

Jueves 12,  19 y 26 de Enero de 21.00 a 22.30 horas.

 Precio: 45 euros.

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NUEVOS CURSOS ENERO-MARZO 2012

PODÉIS CONSULTAR TODOS LOS CURSOS PROGRAMADOS DESDE ENERO A MARZO DE 2012 EN ESTE ENLACE

INFORMACIÓN CURSOS ENERO-MARZO 2012

Hemos programado nuevos cursos de todo tipo, cocina básica, elaborada, de autor, internacional, talleres, catas...no podéis dejar de consultarlo y si no encuentras un curso que te guste hacemos un curso a tu medida, incluso en tu casa. Consultanos sin compromiso.

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