COCINA CONMIGO

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viernes, 30 de septiembre de 2011

Cocina Elaborada Trimestral

Esta semana hemos hecho...

Crema de cebolla morada con bombones de calabaza y foie.



Pulpo braseado al estilo Atlántico.


martes, 27 de septiembre de 2011

VISITA GASTROENOLÓGICA, VINO DE GRANADA

HEMOS CAMBIADO LA FECHA!!!

29 DE OCTUBRE

Estamos en tiempo de la entrada de uva y elaboración del vino por lo que hemos pensado hacer una Visita a la Bodega Pago de Almaraes en Benalúa de Guadix, visita a la Bodega, desgustaciónn de sus vinos y un obsequio de su vino blanco Mencal, aunque al terminar podréis comprar directamente el vino que más os guste.

Tras la visita realizaremos una comida con productos de la rierra en un restaurante del mismo pueblo aunque el menú lo elaborará Javier Vilchez, un menú lleno de sabor y aromas.

MENÚ:


CHACINA Y QUESO

PASTELA MORUNA DE LANGOSTINOS

COSTILLAS ESTOFADAS CON HONGOS DE TEMPORADA Y ARROZ

ESPUMA DE VINO TINTO CON TORTITAS DE MANTECA

PAN, BEBIDA Y CAFÉ O INFUSIÓN



Sábado 29 de Octubre.
Salida en autobus desde el Palacio de Congresos a las 10.45 h. Visita a la Bodega a las 12.00 y llegada al Palacio de Congresos sobre las 17.30 h.

El precio es de 40 euros por alumno.

Si estais interesados hay que reservar la plaza, tiene que haber un número generoso de alumnos, así que animaros.

Escuela de Cocina Javier Vilchez

c/san marcos nº1 18005
Granada
http://www.javiervilchez.com/
958089484

Cocina Elaborada Trimestral

Esta semana hemos preparado...

Keftedes de arroz y gambas con su jugo.




Medallones de solomillo de cerdo al estilo turco.


viernes, 23 de septiembre de 2011

TALLER DE MERMELADAS

Viernes 23 de Septiembre de 18.00 a 20.00 hras.

TALLER DE MERMELADAS

15 euros.

Escuela de Cocina Javier Vilchez

c/san marcos nº1 18005
Granada
http://www.javiervilchez.com/
958089484

LA ESCUELA DE COCINA JAVIER VILCHEZ EN TG7

Seé que muchos estabáis anoche pendiente de la emisión de la grabación que TG7 hizo en la Escuela de Cocina la semana pasada pero hubo un cambio en la emisión.

El reportaje sobre la Escuela de Cocina Javier Vílchez se emite hoy, Viernes 23 de Septiembre a las 23.00 horas en TG7.

Después hay repeticiones a la 1:30h, el sábado a las 15h y el domingo después de la emisión de la procesión de la Virgen sobre las 24h.

jueves, 15 de septiembre de 2011

Cocina Elaborada

Esta semana en Cocina Elaborada hemos preparado...

Bocaditos de mar con salsa mediterránea




Pastel de hongos en canelón de queso gratinado



NOS HA VISITADO TG7

Ayer tuvimos en la Escuela de Cocina una visita muy especial, estuvo TG7 grabando un reportaje que se emitirá el próximo Jueves 22 de septiembre a las 23.00 horas dentro del programa Magazine.

martes, 13 de septiembre de 2011

NUEVO GRUPO COCINA BÁSICA

Debido a la gran demanda de plazas del Curso de Cocina Básica este trimestre hemos abierto un nuevo grupo que comienza el próximo lunes 19 de septiembre a las 21.00, con el mismo temario que el grupo de los martes.

Os pongo lo que vamos a preparar este trimestre:

19 septiembre: Técnicas básicas de cocinado, conservación de los alimentos y puesta a punto

26 septiembre: Huevos. Tortillas y Revueltos

3 Octubre: Legumbres. Lentejas. Receta: lentejas tradicionales y rápidas

10 octubre: Repostería básica. Bizcochos. Receta: bizcocho de limón

17 octubre: Carnes rojas. Cerdo. Receta: lomo de cerdo en su salsa

24 octubre: Pescados azules. Receta: bonito con tomate

7 noviembre: Carnes blancas. Pollo. Receta: pechuga de pollo al Limón

14 noviembre: Cereales. Arroz. Receta: paella

21 noviembre: Productos lácteos, quesos. Receta: tarta de queso

28 noviembre: Cremas y sopas. Receta: Crema de calabaza y caldo de ave


115€ + Matrícula (si es tu primer curso)


Si os animáis podéis pasaros por la Escuela o llamarnos:

C/ San Marcos Nº1, 18005, Granada

958 08 94 84

 www.javiervilchez.com

SEPTIEMBRE MATRÍCULA GRATUITA

domingo, 11 de septiembre de 2011

CURSO DEGUSTACIÓN COCINA LIBANESA

PRÓXIMO CURSO DEGUSTACIÓN COCINA LIBANESA,

24 SEPTIEMBRE A LAS 12:00H:




CRUJIENTE DE “MUDARDARA” SOBRE ENSALADA FATOUSH


RELLENO DE AVE AL ESTILO DE BEIRUT


MOHALABEYA DE NARANJA Y ZANAHÓRIA

CURSO COCINA DE OTOÑO

CURSO COCINA DE OTOÑO

PRÓXIMOS JUEVES 15, 22 Y 29 DE SEPTIEMBRE A LAS 21H:




CREMA DE HONGOS CON PANECITOS DE JAMÓN

ALCACHOFAS RELLENAS 4 QUESOS



PIMIENTOS FRESCOS RELLENOS DE AVE Y UVAS

ROLLITOS DE PASTA FRESCA Y PESCADO  CON CHUTNEY DE CALABAZA



PASTEL HOJALDRADO DE COMPOTA DE MEMBRILLO

BUÑUELOS DE CALABAZA CON CREMA DE BONIATOS