COCINA CONMIGO

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jueves, 24 de febrero de 2011

Cocina Elaborada

Esta semana en el Curso trimestral de Cocina Elaborada hemos preparado...

Pastelitos de patata con hongos, foie y carne picada.




Y unos...

Pancitos tártaros con paté cremoso de atún




jueves, 17 de febrero de 2011

Taller de Salsas y Especias

VIERNES 18 DE FEBRERO DE 18.30 A 20.30 HRS.


TALLER DE SALSAS Y ESPECIAS.

Cocina Elaborada

Esta semana en Cocina Elaborada ha tocado dulce...Unos Bracitos de gitano rellenos de frutos rojos con espuma de chocolate blanco y canela.
Rellenando el Sifón con la espuma de chocolate blanco y canela



Plato terminado.

De cerca...

jueves, 10 de febrero de 2011

TALLER DE VINO Y COCINA SAN VALENTIN

SÁBADO 12 DE FEBRERO 21.00 H

TALLER DE VINO Y COCINA.


San Valentín ya está aquí y aprovechando la fecha la Escuela de Cocina os hace una interesnte propuesta un Taller de Vino y Cocina, un  maridaje con degustación de entrantes, platos principales y postre casados con el mejor vino que combina con el plato.

Podremos degustar:

Pastela de Pollo estilo T´faya

Langostinos en Papillote con arroz

Confit de pato con frutos rojos y timbal cremoso de patata

Corazones "in love" de sésamo con espuma de mango

Todo regado con 4 magnificos vinos y un dulce final sorprendente..... os esperamos!




Cocina Japonesa

Viernes 11 de Febrero de 18.30 a 20.30 hrs.

Segunda parte del Curso de Cocina Japonesa, os ponemos algunas imágenes de lo que preparamos la semana pasada para haceros la boca agua...mañana seguimos!!!!

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Cocina Elaborada Trimestral

Esta semana hemos preparado

Rollito de pimientos del piquillo con rúcula y queso de cabra.



Chipirones rellenos de espinacas a la crema con salsa de cerveza negra.


lunes, 7 de febrero de 2011

Cocina Elaborada Trimestral

Esta semana hemos hecho en clase...

Alcachofas crujientes con salmón y nueces.




Y en este video podéis ver como rellenarlos...




Raviolis de pesto rellenos de coliflor y queso al gratén.


jueves, 3 de febrero de 2011

CURSO COCINA JAPONESA

Viernes 4 y 11 de Febrero de 18.30 a 20.30 hras.

Curso de Cocina Japonesa.

Nos adentraremos en la rica gastronomía japonesa...

COCINA PARA GOURMETS

JUEVES 3, 10 y 17 DE FEBRERO de 21  a 22.30 hras.

COCINA PARA GOURMETS

Curso para conocer los diferentes ingredientes, técnicas de cocinado y recetas, de la mejor cocina gourmet.

Hoy para empezar haremos una fideua negra de gambitas, unos Lumaconi rellenos de espuma de gorgonzola y nueces y también unas Tostas de caballa con miel y aceite de oliva afrutado virgen extra.
Todo lo regaremos con una cerveza goumet bien fresquita.

Te esperamos!

 

martes, 1 de febrero de 2011

Cocina Elaborada

Os debía las fotos de la semana pasada..

Puerros en hojaldre con salsa de mejillones.




Pastelito de solomillo de cerdo con patatas, cebolla confitada y salsa de queso.