COCINA NAVIDEÑA

Os pongo el menú que vamos a preparar en el curso Cocina para Navidad, os recuerdo que son 3 días y tenemos horario de mañana, tarde y noche.

Entrantes:

Tulipas de Aguacate rellenas de frutos del mar y tierra con salsa de mostaza gratinada.

Saquitos de hongos con ibérico y tomatitos confitados sobre crema de uvas.

Principales:

Bogavante flambeado con algas, piña gratén y vinagreta tibia de frutos rojos con aceite de oliva virgen extra.

Brochetas de solomillo de ternera con lecho hojaldrado de queso y foie, y salsa de mango a la pimienta rosa.

Postre:

Abeto de chocolate relleno de mousse de arroz con leche y galleta de mantecado.