COCINA CONMIGO

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martes, 25 de noviembre de 2008

COCINA NAVIDEÑA

LA PRÓXIMA SEMANA, 1, 2 Y 5 DE DICIEMBRE TENDRÁ LUGAR EL CURSO DE COCINA NAVIDEÑA EN EL CUAL SE PREPARARÁ:

* SORPRESAS DE PAVO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLINO
* MEJILLONES FRESCOS CON PATÉ DE SALMÓN Y VINAGRETA DE MAR
* ENTREPISOS CON CREMOSO DE FOIE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MOSCATEL
* CALAMARES RELLENOS CON SU TINTA EN SALSA DE LOMBARDA CON FLAN DE ENELDO
*IBÉRICO ASADO CON PIRÁMIDES DE ESPINACA, QUESO, FRUTOS SECOS Y ESPUMA DE PIMIENTA VERDE
*TARTA MOKA CON MOUSSE DE ESPUMOSO, UVAS CARAMELIZADAS Y SALSA AFTHER EIGHT

NOS VEMOS!

lunes, 10 de noviembre de 2008

PASTELERÍA EN MINIATURA



La semana pasada tuvo lugar el curso de pastelería en miniatura, hicimos pastelitos, tartaletas, bocaditos y masas con levadura. Bueno algunos alumnos (mejor dicho alumnas) se tomaron al pie de la letra lo de miniatura, sino mirad el croasant y caracola de la foto!




Saludos!!

martes, 4 de noviembre de 2008

COCINAR EL PESCADO

La próxima semana tiene lugar el curso de cocinar el pescado, de 17:30h a 19:30h el lunes 10 y martes 11 de noviembre. En este curso se ven los distintos tipos de pescado y su cocinado, limpieza, partes, etc... Nos vemos!